味香 第1487章 素五花肉

小说:味香 作者:茶暖 更新时间:2019-08-22 18:43:31 源网站:棉花糖
  卢少业与沈香苗到了沈宅时,吕氏可谓颇为意外,尤其是看到近日一向繁忙的卢少业时,越发惊讶。

  在得知卢少业今日无事,陪沈香苗特地来看望她,而今天碰巧又是姑姑节时,急忙吩咐夏冰和冬青,让厨房做些两个人喜欢吃的饭菜来。

  而吕氏自己,更是亲自下厨,给沈香苗做喜欢吃的菜。

  论起来沈香苗喜欢吃的,莫过于吕氏亲手所做的蒸笼面,而这种面,讲究的是面细,蒸面时所用的菜要注意色泽与盐味的把控。

  黄豆芽配上上好的五花肉所做的面条卤子,在细细的面条入蒸笼蒸熟了以后,与面条搅拌均匀,再上锅蒸上一蒸,好保证能够足够的入味,足够的上色。

  随后,便是可以大快朵颐,尽情享受这面、菜、肉俱全,兼备主食和菜肴,劲道与柔软并存,美味无比的吃食了。

  而除此以外的,沈香苗也是极爱吃吕氏所做的素回锅肉。

  寻常的回锅肉,是用上好的五花肉煮熟后切片,再入锅爆炒,如此做出来的回锅肉,外焦里嫩,肥而不腻,百吃不厌,更是浓香扑鼻,十分解馋,是许多人下饭和下酒必选的菜式之一。

  而这素回锅肉,所用的自然也就不是肉了,而是冬瓜。

  将那冬瓜切了薄薄的片,以盐腌制片刻后,晾干冬瓜表面的水分,裹上一层薄薄的干淀粉后,入油锅炸的表皮金黄,捞出来控油。

  炸过的冬瓜片,早已没有了冬瓜的淡青和白的颜色,而是微微焦黄,更是有了软烂的冬瓜没有的韧性,油汪汪的看上去,十分像是在锅中煎过的五花肉片一般。

  随后,豆瓣酱炒红油,放冬瓜,白糖,酱油,蒜苗等,只用炝炒回锅肉的方法将这炸好的冬瓜片一并快速的翻炒均匀,便可以出锅了。

  红油鲜亮,冬瓜片油汪汪香喷喷,乍看上去时,与真的五花肉几乎是毫无任何分别,任何色泽更为鲜亮,而吃起来时,炸过的冬瓜片,外皮有微微的焦脆感,内里属于冬瓜的软烂感宛若是那香喷喷的猪肥肉一般,只让人觉得是入口即化,鲜香无比。

  且冬瓜有着独有的鲜和微甜滋味,豆瓣酱炒出来的红油原本就是醇厚浓重的感觉,吃多了难免会有些腻,有了冬瓜的清香滋味,立刻中和了这红油的油腻滋味,越发让这道菜白吃不腻,只比真正的五花肉更为好吃。

  从前沈家贫穷,不能时常吃肉,便只能以这冬瓜为原料,做出这素五花肉来让孩子们偶尔的解解馋,因此这道冬瓜所做的素五花肉,几乎成为了沈香苗从前难得的美好记忆之一。

  大约是这记忆过于美好,以至于此时的沈香苗穿越到此时,本身的身体对这素五花肉依旧念念不忘,让她也喜欢上了这道菜。

  更有趣的是,这道菜沈香苗也试过做了多次,且按照她的做菜水准和对火候、滋味的把控来说,应该会做的十分好吃,且比吕氏做的更加好吃才对。

  但无论沈香苗如何来做,这道菜便总是做不好,且滋味吃起来远不如吕氏做的好吃。

  是了,无论是怎样一个优秀的厨师,无论她能做出来多少的美味佳肴来,但依旧是抵不过天底下做的最好的菜——母亲所做的菜。

  沈香苗吃起这蒸笼面和这苏五花肉时,可谓是感慨颇多,更是觉得滋味美妙无比,这不知不觉之间吃下去的量,到是比平时吃的饭要多上许多。

  看的一旁的卢少业,几乎是目瞪口呆。

  但他大约也是知晓沈香苗今日胃口这样好的缘由,加上这些饭菜滋味也是十分的合口味,因而卢少业也是吃了个滚肚溜圆。

  吃完饭后,又陪着吕氏说话聊天,直到傍晚的时候,沈香苗才和卢少业一起回了卢府。

  “天色已晚,杜大夫还不曾回去。”

  路上沈香苗突然开口道。

  “嗯。”卢少业点头,道:“大约是还在找人吧。”

  “也许吧。”沈香苗心中略过些许的复杂,却也不知道究竟该说什么为好,思来想去的,转了话题:“今儿个陪娘说话时,娘再次提及想早些回老家的事情,只是此事杜大夫来京都寻故友前来投靠,若是此时回去,有些要赶杜大夫走的意思,娘的意思是,待杜大夫的事情有了眉目,便想回老家去了。”

  “嗯,待到时候订下了日子,我陪你和娘一起回去。”卢少业点头,伸手揉了揉沈香苗头顶的发丝。

  “嗯。”沈香苗点点头,窝在卢少业的臂弯里,笑了起来:“这次回去,便是能够看到铁蛋,弘钰,文韬,文武,爷爷奶奶,叔叔婶婶他们了……”

  “这么久的时间不见,孩子们必定长高了许多,爷爷奶奶的身子必定也还十分硬朗,叔叔婶婶家必定也还十分的和睦,巧慧肯定是越长越漂亮,只怕是小文成也长大了许多呢。”

  沈香苗说着话,这脸上的期盼,欣喜,乃至欢喜雀跃可谓溢于言表。

  “自然如此的。”卢少业看沈香苗这般的高兴,笑道:“到时候,陪你在家多住一段时日。”

  这让沈香苗越发的欢喜,只兴冲冲的点了点头。

  卢少业见状,心中自然也是十分欢喜。

  回到卢府之中,两个人已是吃过了晚饭,略作歇息后,沈香苗前去沐浴,而卢少业则是在房中看书等待,趁着这个空档,唤了友安到身边来。

  “公子。”友安拱手。

  “传话给乌统领,这两日盯一盯杜大夫。”卢少业开口道。

  “是。”友安应了下来,随后询问:“此事,需要让少夫人知晓吗?”

  卢少业思索片刻,抬了手:“不必。”

  末了又补充道:“只盯着即可,若无事的话不必前来禀报,倘若与沈家有关,速速来报。”

  对于杜仲大夫前来京都之事,即便他一直表现的十分自然,所说之事也是合情合理,更是看不出任何的破绽,但卢少业总觉得这件事,杜仲大夫并不曾说了实话。

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